こだわりナビゲーター
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1965年、神奈川県藤沢市生まれ。ライター＆フォトグラファー。
自分が知りたいことではなく、相手が話したいことを引き出す聞書人（キキガキスト）でもあり、同じものを広範囲に食べ歩き、その味の違いから地域の文化を考察する比較食文化研究家でもある。
1996年から日本の「おでん」を研究し、地域限定の「ハンバーガー」を食べ歩いて10年目を迎えた。2003年からはフィールドを海外へ広げ、インドの「カレー」も食べ歩いている。
『とことんおでん紀行』（99年3月、凱風社）を発刊後、日本初の「おでん研究家」として各方面で話題を集める。2002年には第2弾の“全国おでんレシピ集”の『とことん亭のおいしいおでん』（02年2月、凱風社）を上梓し、Webサイト「おでん博物館」をオープン。『だもんで静岡おでん』（02年11月、静岡新聞社）、文庫版『とことんおでん紀行』（02年12月、光文社知恵の森文庫）のほか、『日本全国おでん物語』（05年1月、生活情報センター）がある。
近刊は『エコロジーショップの働きかた GAIAという仕事場』（07年3月、自然食通信社）。http://www.yu-min.jp/
