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2008年09月号（2008年07月26日発売）爽快、爽涼、絶景を手繰る
一度は行きたい「そばの店」2008&旨い そばの新店
★関東
慈久庵（茨城県・常陸太田・旧水府）、山里料理とそば ほし（栃木県・那須）
ゐ田そば店（茨城県・つくば）、丹沢そば 石庄庵（神奈川県・秦野）、田舎そば 玄家（埼玉県・越生）
★信州
ZCOBO 時香忘（長野県・木曽）、健生庵 山愚（長野県・木島平）
そば処 時遊庵 あさかわ（長野県・安曇野）、十割さらしな蕎麦 とく田（長野県・美ヶ原）
工房 屯（長野県・飯田）
★関西
床瀬そば（兵庫県・豊岡）、生粉打 作美（滋賀県・信楽）、蕎菜座 延（京都府・和知）
★北陸・東海
小六庵（福井県・三国）、そば屋 岡寮（新潟県・南魚沼）、登龍門才次郎（石川県・白山）
蕎仙坊（静岡県・裾野）、艸季庵（静岡県・御殿場）
★北海道
秀峰庵（北海道・清里）、そば切り 温（北海道・網走）、紀山（北海道・清水）
摩周そば道楽（北海道・川湯温泉）
★東北
酒・そば工房 さんご（山形県・白鷹）、手打ちそば 山重（岩手県・雫石）
自然水・石臼挽き 手打ちそば もみじ野（宮城県・大崎）
★九州
里味庵（佐賀県・唐津）、古式手打ちそば 泉（大分県・由布院）
隠れ里のそば処 山川草木（熊本県・阿蘇）
★旨い そばの新店
・産地別、ヴィンテージ別に・そばを利く・眠庵・柳澤宙さん
・そばの味わいを決める・そば粉粒度分布・蕎酔庵 いっこう・柴崎一紘さん
石臼挽蕎麦 かおく（奈良県・天理）、石臼挽蕎麦・酒 三文銭（京都府・祇園）
蕎麦・料理あたり屋（大阪府・東三国）、蕎麦 ひら川（福岡県・天神）
手打ちそば かけはし（大阪府・和泉）、蕎麦切り 才屋（三重県・伊勢）、東京土山人（東京都・目黒）
蕎麦 案山子（東京都・芝）、生粉打ち亭（東京都・市ヶ谷）、そば茶房 さいや（埼玉県・鴻巣）
手打そば 風來蕎（神奈川県・たまプラーザ）、蕎麦 傍八（東京都・三鷹）
★そば面白コラム
・全国郷土そばマップ 文◎岩 信也
・「そば湯」の奥義 文◎金久保茂樹
・少し識っておけば、そば屋通いはもっと楽しくなる「蕎麦屋の空間」
・蕎麦ニューウェーブの系譜 文◎太野祺郎
★REGULAR COLUMNS
・Person of the month 必飲！ 男のワイン アンドレアス・ラーション（第12代世界最優秀ソムリエ）
・ニューヨーク・ホテルマンの独り言 ─ 奥谷啓介「アメリカのホテルの温かい心づかい」
・エッセイ「文士の休日」第７回 川本三郎
・ニューヨークホテルマンの独り言 ─ 奥谷啓介 u効率とサービスと生き残りを天秤にかける」
・motorcycle impression ホンダDN─01
・男の書斎 第65回─宇田川悟 青島広志（作曲家、指揮者）
ほか
