酒・食・名店
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色っぽい彼女と山廃のお酒を飲む
以前、この稿で連載していた私のブログを毎回、楽しみに読んでいるという若い女性が夕方、名酒センター（私の事務所兼務）にやってきた。（2007/11/03）
酒屋さん飲み屋さんはあなたをどうみているか＜その２＞
黙って店に入ってきて、酒屋の陳列棚をひととおり眺めて、また黙って店を出ていく。（2007/08/04）
酒屋さん飲み屋さんはあなたをどうみているか＜その1＞
私は酒販店、料飲店を対象にした日本酒の研究会を定期的に開いているが、面白い話が皆んなの中から時折出る。店側がお客さんをどう思っているか、そのいくつかを紹介しよう…（2007/07/28）
生もと、山廃もとそして速醸もと 飲み比べも楽しい
これは私流の飲み方なのかも知れないが、自分の体調によって私はよく飲み分けている事が多い。（2007/07/21）
お酒の米は食用米とどう違う＜その２＞
酒造好適米の代表格は山田錦(主産地は兵庫県)である。（2007/07/14）
お酒の米は食用米とどう違う＜その1＞
原料米の違い、うま味の特徴などを解ってもらおうと、最近ひとつの銘柄で4〜5種ほどの酒造好適米を使用したお酒が人気を呼んでいる。（2007/07/07）
初呑み切りの時期がやってきた
7月に入ると、蔵では「初呑み切り」という行事がある。1月から3月頃までに絞られたお酒は火入れ(加熱殺菌)されて貯蔵タンクで静置される。（2007/06/30）
たかが酒、されど酒
案の定、私のこの原稿を読んでいる読者が私の名酒センター兼事務所にやってきて、「結局、武者さんはどんな風に酒の肴を合わせて普段飲んでいるんですか」と聞いてきた。 …（2007/06/23）
最近の酒造り事情＜２＞
前回、小規模な蔵での杜氏のかけ持ち事情を書いたが、もう1つ最近多くなってきたのが蔵元自身が酒造りに従事、杜氏を兼務するいわゆるオーナーマイスターといった職業が…（2007/06/16）
最近の酒造り事情
蔵を回っていて最近、目立った現象をいくつか見る事ができる。（2007/06/09）
