酒・食・名店
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お酒の流通・昨日・今日・明日 ＜その２＞
お酒の流通はこの30年〜40年間で激変していく事になる。酒業界に限った事態ではないが小売業の台頭によって、マーケットの主導は問屋でもなければメーカーでもない、…（2008/03/22）
お酒の流通・昨日・今日・明日
お酒の流通について、一般の人たちは案外知っているようで知っていない、というのが実態といっていい。もちろん業界内の事だから、美味しいお酒さえ飲めればそんなこたぁ…（2008/03/15）
酒の旅人＜６＞
本蔵へ戻る。出羽桜の蔵は何度か見させてもらっているが、その度に感心するのがビン火入れだ。絞ったお酒をすぐビン詰めするのだが、その際、ビンのまま熱湯の容器に入れ加…（2008/03/08）
酒の旅人＜５＞
天童駅に降りると、日が射しているのに雪が舞っている。「出羽桜」の蔵へ行く前に、将棋をつくっている所に取材に出掛けた。「栄春堂に行けば実演販売しているよ」と地元…（2008/03/01）
酒の旅人＜４＞
「秀鳳」の蔵は北山形駅で降り、タクシーで向かった。１０分ほどの距離である。無濾過生原酒系のお酒が首都圏の酒販店でよく見かけるようになっている。 何度か訪問し…（2008/02/23）
酒の旅人＜３＞
翌朝はよく眠れたこともあって体調もまあまあだ。だが宿の窓から眺める景色は薄日は射しているものの寒そうだ。庭の小枝に引っかかった雪が凍っている。思い切り窓を開け…（2008/02/09）
酒の旅人＜２＞
米沢牛をいただいておいて贅沢を言うのも失礼な話だが、人間そこそこが大事だなあ、と思う。霜降りの最高級の米沢牛だったのだが、あまりにも美味過ぎて、喰い意地が働いて…（2008/02/02）
酒の旅人＜１＞
山形県の米沢駅に降りた。東京に暮らす人にとって東北みちのくの米沢というと、どこか遠くの地方を思ってしまうが、山形新幹線に乗ってしまうと2時間半足らず到着してし…（2008/01/26）
１升ビンに想う
先日、１升ビンをちょっとした油断で床に落としてしまい、木っ端微塵に割れてしまった。床はタイル張りの床だったが、こんなに物の見事に割れてしまうのか、貴重なお酒を…（2008/01/19）
醪の表情、醪の声
以前、山形県の親しくしている蔵で５，６日間だったけど、杜氏蔵人たちと寝食を共にした事があった。夜中、杜氏が私を仕込蔵へ連れていった。醪がすでに10本ほどになって…（2008/01/12）
