酒・食・名店
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酒の旅人 街道筋の蔵 中山道・上州、武蔵野路��
中山道は江戸期はじめに江戸と京都を結ぶ街道として完成した。五街道の１つとして栄え、太平洋側をゆく東海道、日本海側に沿う北国街道、その真ん中の山間をゆく道、とい…（2008/05/31）
酒の旅人 街道筋の蔵 北国街道・越後路編��
新潟は江戸期、日本一のかわみなと川湊として栄えた。信濃川と阿賀野川の河口の位置にあり、周辺を大小の河川が流れて広大な新潟平野になっている。至る所に点在するせき…（2008/05/24）
酒の旅人 街道筋の蔵 北国街道・越後路編��
新潟には天下の名酒「越乃寒梅」（石本酒造）の蔵がある。列車で行くなら新潟駅から信越本線に乗って2つめの亀田駅で降りる。そこから蔵までタクシーを利用するしかない…（2008/05/17）
酒の旅人 街道筋の蔵 北国街道・越後路編��
この新川暗閘工事の川道に木造の底樋がそのまま埋め残されているらしいのだが、まだ発掘されていない。ただ明治期に修復された際の「新川暗閘」の文字が刻まれたレンガ石…（2008/05/10）
酒の旅人 街道筋の蔵 北国街道・越後路編��
弥彦、岩室周辺を歩いていると「天地人」ののぼりがあっちこっちではためいている。来年のNHK大河ドラマに決定されていて、主人公は直江兼続である。その実弟の大国実…（2008/05/03）
酒の旅人 街道筋の蔵 北国街道・越後路編��
「綿屋のもう1つの珍味は“きりあい”という漬物です。大根の味噌漬と黒胡麻を混ぜて細かく切った一品で、岩室の昔からの家庭で作られたもの。明日の朝食で出るでしょう…（2008/04/26）
酒の旅人 街道筋の蔵 北国街道・越後路編��
「謙信」の蔵は、甑倒しも終わり、そろそろ皆造を迎える頃に訪れた。甑とは米を蒸す器（釜）を指す。その器を横にして片付ける事から甑倒しと呼んでいる。今酒造はもう蒸…（2008/04/19）
酒の旅人 街道筋の蔵 北国街道・越後路編��
一般的に北国（ホッコク)街道というと、中山道の信濃追分から越後高田を抜け、新潟に至る道筋をいう場合が多い。だが、調べると近世の中山道と古代の北陸道をつなぐ街道…（2008/04/12）
お酒の流通・昨日・今日・明日 ＜その３＞
もう１つ、気になる流通形態は販売力を持った酒販店や、グループ化した組織の中でリーダー格の酒販店が酒類の卸免許を自ら取得して酒類問屋の役割を果たそうとする動きで…（2008/03/29）
お酒の流通・昨日・今日・明日 ＜その２＞
お酒の流通はこの30年〜40年間で激変していく事になる。酒業界に限った事態ではないが小売業の台頭によって、マーケットの主導は問屋でもなければメーカーでもない、…（2008/03/22）
