酒・食・名店
Column Title :
穴子、山菜、キノコ・・・素材にこだわった料理と、自家製粉の粗挽き蕎麦を食す
JR「相模原駅」近くにある、洒落た佇まいの蕎麦屋さん。季節の厳選素材を使った料理、自家製粉の粗挽き蕎麦と美味しい要素がいっぱい。まだまだ知られざる店があるものだ…（2008/08/21）
新店続々の伊豆・蕎麦屋めぐり、伊豆高原の別荘蕎麦屋で自家製粉十割蕎麦を味わう
伊豆は以前からレベルが高い手打ち蕎麦屋が多く、隠れた蕎麦屋エリアであった。さらに「この５年くらいの間に新しい蕎麦屋さんが増えた」と地元の蕎麦好きに聞いて出かけて…（2008/08/06）
絶品の揚げ蕎麦がきに舌鼓を打ち、風味豊かな「階上早生」の十割粗挽き蕎麦を味わう
独学ではじめた蕎麦屋さんは発想が豊かだ。粗挽きの２種をはじめとする蕎麦、手作り豆腐料理、そばがき・・・個性的な蕎麦と料理を味わうには何度も通わなければならないだ…（2008/07/24）
夏もぬる燗で・・・のお燗派日本酒好きにおすすめ、まったり飲んで最後に十割蕎麦で締める
下高井戸の駅近く。蕎麦打ちをする女性店主の穏やかな人柄だろうか。店にはゆったりとした雰囲気が流れている。のんびりと一杯飲んで、ほろ酔い加減で締めの十割蕎麦を・・…（2008/07/17）
１日限定５食、超レアな横浜の蕎麦屋を発見して店主のこだわりに驚愕する
横浜に、居酒屋の店舗を借りて、昼だけ営業している蕎麦屋がある、という超レアな情報を入手した。１日５食限定で、ツートンカラーの茶蕎麦が出るとか・・・期待が膨らむ。（2008/06/26）
ローカル線の旅で蕎麦３食、会津の山奥で意外に洗練された蕎麦に出会う
「男の隠れ家」本誌の取材でローカル線の旅に出た。取材の合間に食べた蕎麦の中でイチオシは「アザキ大根高遠そば」只見線の山奥で出会った蕎麦は意外に美味しかった。（2008/06/12）
八ヶ岳産・信濃１号の“野趣”を愛する脱サラ蕎麦職人の、十割セイロと手挽き蕎麦がきを味わう
ちょっと足を延ばして埼玉県深谷のお蕎麦屋さんへ。そこには信濃１号にこだわって十割蕎麦を打つ脱サラのご主人がいた。しばしの蕎麦談義は楽しく、遠出した甲斐があったと…（2008/05/29）
心地よい空間と心のこもったもてなしに酔い、十割蕎麦と蕎麦デザートをいただく。
大好きな秩父「こいけ」のお弟子さん、と聞いて以前から訪ねたい店だった。熊谷駅からバス・・・とアクセスはよくないが、店主夫妻の人柄がにじみ出るような店だった。（2008/05/15）
芝のオフィス街に「翁」系の蕎麦屋が新規開店、創作料理の肴とニ八蕎麦を味わう
十割、粗挽きの蕎麦が持て囃される昨今、「翁」系の二八蕎麦を引っさげて都心に登場した蕎麦職人がいる。自家製粉の二八蕎麦は実に爽やか。夜蕎麦の店としても期待できそう…（2008/05/01）
東京の近くにこんな在来種蕎麦があったとは・・・山梨・小菅村産の「小菅そば」を味わう
在来種の蕎麦には有名品種とは違った味わいがある。東京に隣接する山梨県小菅村で栽培された在来種の蕎麦、珍しい「小菅そば」を限定で出す西国立の蕎麦屋さんを訪ねた。（2008/04/17）
