男の隠れ家 ONLINE

ふくろうはヨーロッパでは「幸福」を呼ぶ鳥、梟（フクロウ）として知られ、また 首がよく回るので商売繁盛を表し、夜目が効き暗闇でも先が見通せるということで、先見の明（めい）あり、聴力がすぐれていることで、情報を聞き逃さない人を例えることもあります。

オーナーBartenderの大沢洋仁さんはまさにお店ではこのふくろうのように気配りに長（た）けていてプロの私がいうのも何ですが、居心地は抜群です。

　常にお客様を意識し、語りかけることを忘れません。そんな気配りができるせいでしょう。遅い時間になると同業者とも言うべきホステスさんのアフターとして、よく利用されています。夜のお勤めのプロが通う店というのは、やはり安心できることと、ドリンクがおいしいこと、そして雰囲気が良いことだと思います。

　１２名が座れるロングカウンターは圧巻で正に落ち着いたおとなのBarという雰囲気です。
　
Barが人を引きつける魅力とはいったい何でしょうか。というより私も含めてBartenderの究極の目的とは何でしょうか。私は若いBartenderにこの質問をよくします。

答えられる若いBartenderは少ないのですが、私はBartenderの究極の目的を『人間性』だと思います。この人間性が人をBarに引きつける魅力ではないでしょうか。

大沢洋仁さんは東京で開催された国際大会ジャパンカップに出場した経験の持ち主です。

私が四国のBarで落ち着いた雰囲気で最適の一杯を飲むとすると３本の指に入ります。
また、９５年にボルスカクテルコンペティションに出品したサイレントノクターンはおすすめです。

今は亡きマティニーの神様の言われた今井清さんと初回にご紹介した絵里香の中村さんにこのサイレントノックターンは絶賛されたそうです。

一度は召しあがって頂きたいオリジナルカクテルです。
本格的正当派BARですけど、とっても気さくでお話しやすい大沢さんの人柄で居心地は抜群だと思います。気軽に気取らずにお酒を飲んで頂きたい、とは大沢さんの弁です。
カフェバーふくろう
　　TEL 087-823-3925
　　〒760-0045　香川県高松市古馬場町７ −7−１Ｆ　

おじさんバーテンダーの独り言。
高松にはよく通います。ふくろうはほんとに居心地がよく、入ったときにはしらふでも、帰るときには結構酔ぱらっているときが多々あります。
大沢さんいつも酔ぱらっていてごめんなさい。