生産者の顔が見える安全食材を使ったグルメハンバーガーレストラン「Pe'z magic」
〜〜今、最も熱い！？エリアにあるグルメハンバーガーレストラン。国立新美術館やミッドタウンでの一食もいいですが、ホッと一息、ほんのちょっと足を伸ばしてみませんか。〜〜
8月に勝手なグルメハンバーガーランキングNo.1の「7025 フランクリンアベニュー」（以下、フランクリン）を紹介したが、今回はオーガニックにこだわったグルメハンバーガーのお店を紹介する。
その店の名は、「Pe'z magic」（ペーズマジック）。
乃木坂駅から徒歩3分。2007年春にオープンした東京ミッドタウンとは目と鼻の先だ。お店自体はビルの奥まった場所にあり見つけにくいのだが、一歩足を踏み入れるとそこは明るいアメリカンダイナー！丸テーブルにサンルーフ席があり、店内はとても賑やかだ。
そして、ココのこだわりは、何といってもオーガニック！
パテ（肉）は、天然飼料をたっぷり与えた長崎平戸牛をベースとした100％ビーフ、
トマトは、北海道十津川の有機トマト、
オニオンは、北海道産「札幌黄」原種、
マッシュルームは、静岡産、
その他野菜も厳選した有機素材を使用というこだわりぶりだ。
しかも全て「生産者の顔の見える素材」である。
（野菜の産地は変わることがあるようだが、パテは徹底して長崎平戸牛を使用）
写真は、ペーズマジックオリジナルバーガー。
パテ、ベーコンに甘く炒めたオニオン・マッシュルームを挟んだバーガーに、食べる直前、生のレタス・オニオン・トマトにピクルスをプラス、新鮮な生野菜の味・食感を愉しめる。
甘いソースと少し塩辛いベーコンの相性が絶妙で、サワークリームが爽やかな後味に纏めてくれる。
バンズはふかふかに仕上げられており、ほんのり甘い。
パテは、他店のグルメハンバーガーのパテと比べて若干アッサリ。
ヘルシー志向の方、特に女性にとってはむしろ好みかもしれないが、ヘルシー志向より肉好き本能が勝ってしまう私の場合は、先日紹介したフランクリンのほうが肉質がコッテリ＋焼き加減も程よい＝ジューシー度も高く、好みだ。
が、野菜は他店と比較し、頭一つ抜けている感あり。
特に北海道でも数少ないと言われるオニオン「札幌黄」原種のソテーはしっかりとした甘みが香りで味で伝わってくる。
「ほんとうに美味しいタマネギはこういう味です。」という生産者の声を実感できてしまう。
その店の名は、「Pe'z magic」（ペーズマジック）。
乃木坂駅から徒歩3分。2007年春にオープンした東京ミッドタウンとは目と鼻の先だ。お店自体はビルの奥まった場所にあり見つけにくいのだが、一歩足を踏み入れるとそこは明るいアメリカンダイナー！丸テーブルにサンルーフ席があり、店内はとても賑やかだ。
そして、ココのこだわりは、何といってもオーガニック！
パテ（肉）は、天然飼料をたっぷり与えた長崎平戸牛をベースとした100％ビーフ、
トマトは、北海道十津川の有機トマト、
オニオンは、北海道産「札幌黄」原種、
マッシュルームは、静岡産、
その他野菜も厳選した有機素材を使用というこだわりぶりだ。
しかも全て「生産者の顔の見える素材」である。
（野菜の産地は変わることがあるようだが、パテは徹底して長崎平戸牛を使用）
写真は、ペーズマジックオリジナルバーガー。
パテ、ベーコンに甘く炒めたオニオン・マッシュルームを挟んだバーガーに、食べる直前、生のレタス・オニオン・トマトにピクルスをプラス、新鮮な生野菜の味・食感を愉しめる。甘いソースと少し塩辛いベーコンの相性が絶妙で、サワークリームが爽やかな後味に纏めてくれる。
バンズはふかふかに仕上げられており、ほんのり甘い。
パテは、他店のグルメハンバーガーのパテと比べて若干アッサリ。
ヘルシー志向の方、特に女性にとってはむしろ好みかもしれないが、ヘルシー志向より肉好き本能が勝ってしまう私の場合は、先日紹介したフランクリンのほうが肉質がコッテリ＋焼き加減も程よい＝ジューシー度も高く、好みだ。
が、野菜は他店と比較し、頭一つ抜けている感あり。
特に北海道でも数少ないと言われるオニオン「札幌黄」原種のソテーはしっかりとした甘みが香りで味で伝わってくる。
「ほんとうに美味しいタマネギはこういう味です。」という生産者の声を実感できてしまう。
